おはようございます、65期のおおくにです。
期末試験３日前の私ですが、その先の夏休みに控える縦走のことを考えていると、溢れ出す登山モチベーションを抑えきれません。
そこで、お家でできる、実践的山ごはん研究を始めました。
その記念すべき第一回のメニューとして選ばれたのは、「実質100円焼き鳥炒飯」です。
※実質100円というのは阪大探検部員のみに適用されます。
【御託パート】※スキップしてもOK
一般的に山ごはんに求められることとして、
・軽量・コンパクトであること
・高カロリーでエネルギー効率が高いこと
・常温で保存できること
・調理が簡単で短時間で済むこと
・水や燃料を極力使わないこと
・ゴミが少なく済むこと
・栄養バランスが良いこと
などが挙げられるが、これらの要件を満たす食材を選ぼうとすると、どうしても費用が嵩んでしまう。
モンベルの白ご飯(100g)＋アマノフーズの親子丼の具を例に挙げると、大まかなデータは以下のようになる。
費用：700円
重量：123g（内容物のみ）
必要な水の量：220ml
熱量：479kcal
たんぱく質：14.5g
１日に必要なカロリー量を2500kcalと仮定すると、その1/5の量を取るのに700円かかっていることになる。
これに対して、今回作る焼き鳥炒飯のデータは以下の通りだ。
費用：130円
重量：145g（内容物のみ）＋缶の重さ15g
必要な水の量：175ml
熱量：446kcal
たんぱく質：15.2g
数値だけ見ると、先述した構成に負けず劣らずの結果である。
なぜこれだけの低コストでこの数値を実現できるのか、作り方とその秘密を書いていく。
【材料】
（1人前）
・永谷園 FDご飯 炒飯味（スプーン付）
↑部室の隅に箱詰めになっており、部員は無料で食べられる。
なお、本ブログの執筆時点において、賞味期限が丸１年切れているのでご注意。
・HOTEI やきとり炭火焼（タレ味）
塩味よりタレ味の方が好みなのでこちらを選定。
石橋のローソン100で130円で購入した。
スーパーなどで購入すれば、より一層価格を抑えられるはずだ。
【作り方】
①お湯250mlを沸かす
②沸騰したら、火を止めてから焼き鳥缶をお湯に入れ、約4分待つ
（缶詰を直火にかけることもできるが、色々リスクが高い）
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| もう既に美味しそう(?) |
炒飯は出発前に予め袋から移し替えておくことで、わずかながらの軽量化・省体積化とごみの削減につながる。袋は別になんでもいいが、今回は耐熱温度が高く色々と使いやすい、岩谷産業のアイラップを使用した。
③焼き鳥をお湯から取り出し、残ったお湯と共に、米が入った袋に入れて３分待つ
この際にお湯の量をしっかり測ることが、後々の美味しさにつながる。
メモリ付きのコッヘルorクッカーを持っていると非常に便利である。
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この小さいコッヘルでお湯を沸かせばよかったと後悔. もう既に美味しそう  ←見た目が心配だが、問題ない。 それよりも、タレと湯と炒飯をよく混ぜることのほうが重要である ※湯煎したお湯を使うのに抵抗がある人は、湯煎用のお湯と別に用意しておいても構わない。 ④完成！！  ← 袋ごとコッヘルに被せてあげることで、持ちやすさを改善している。 また、袋で食品が包まれているので、洗い物が全く出ないのも高評価だ。 焼き鳥の缶のゴミの処理であるが、缶詰の汁は炒飯に入れたのでいいとして、缶本体の始末が問題だ。 缶の中に、テント泊中に出たティッシュなどの紙類や、調理に使った袋などを詰めてから、小さいジップロックに入れるとコンパクトに収まる。 肝心の味であるが、これがまあ非常に美味しかった。 以前炒飯単体で食べた際は、そこまで美味しくないというのが正直な感想だった。 しかし、焼き鳥のタレが絡まることで味の薄さと単調さが改善されて、そこそこ食べ応えのあるものに仕上がった。 また、しっかり水を測って入れたことで、ご飯の硬さをちょうど良く仕上げることに成功したのも大きい。適当に入れるとめっちゃ不味くなる（2敗）。 主役の焼き鳥についは、4分の湯煎+ご飯の待ち時間3分で十分に温めることができていた。味に関しては文句のつけようがない美味しさである。部屋で食べても十分に美味しいのだから、１日の山行を終えて食べた時にはきっと格別だろう。 強いていうならば、炒飯にある油感(?)はまだ足りていないように感じたため、次に食べるときは、ごま油かマヨネーズをかけて食べたいところだ。 缶詰を使用する際の注意点だが、私見としては、重量よりもその体積を問題視すべきだと考える。 仮に今回使った焼き鳥缶を5個携行するとしたら、食べ終わった後の缶本体の重さは15g×5で75g程度にとどまる。 しかし缶の性質上、それを潰すことが困難なため、食べ終わっても110ml缶を5個で以前550mlも堆積を取ることになる。 とはいえ連泊縦走しない限りは、5個も缶詰を持っていくことはないだろうし、先述したようにゴミを中に詰めてあげれば、さほど大きな問題にはならないだろう。 また、良くも悪くも缶が硬いので、ゴミを押し込んで圧縮したり、スタッキングしてゴミの形を整えて省スペース化に繋げることができるかもしれない。 描き終わりが中途半端だが、いつの間にか書き始めてから1時間も経っているので今回はここまで。次回はコンビーフかツナ缶で何かするかもしれない。 |
